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Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

NATURALEZA Y ALCANCE DE LAS FUNCIONES:

Encargado de preparar el menú de acuerdo a los tiempos de comida diarios solicitados por el cliente industrial, líneas áereas u otros, preparar alimentos para eventos especiales.

PERSONAL A CARGO:

Ninguno

CALIFICACIONES Y EXPERIENCIA REQUERIDAS:

Graduado de Técnico o Diplomado en gastronomía y/o artes culinarias, conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura, cocina nacional e internacional.  Minino 2 años de experiencia en puesto similar.

COMPETENCIAS Y OTROS ATRIBUTOS REQUERIDOS:

Proactivo, responsable, organizado, innovador, creativo, previsor, buenas relaciones interpersonales, trabajo en quipo, trabajo bajo presión.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

Garantizar que el proceso de producción de alimentos cumpla con los requerimientos del cliente y con los estándares de calidad y buenas prácticas de manufactura.

Observar y cumplir las normas de higiene durante el proceso. Responsable de preparar, transformar y montar el servicio de comida del menú Realizar rotación, rotulación y llevar control de materia prima, cuidar y hacer uso eficiente de la misma Uso correcto de utensilios, infraestructura, equipo y recursos naturales suministrados por la compañía y el cliente. Promover la preservación del medio ambiente llevando a cabo, separación de basuras y aprovechamiento de estas Acatar y llevar a cabo las normas y reglamentos de convivencia establecidos por la compañía y el cliente. Elaborar en tiempo los diferentes servicios que le sean solicitados.

Participación en la reducción de costos innecesarios en materias primas.

Reportar al supervisor de productos próximos a vencer. Cumplimiento con la elaboración únicamente del producto requerido por el cliente para evitar sobreproducción. Revisión de los productos, rotular, marcar e informar toda novedades con la materia prima.

Cumplimiento y entrega oportuna de registros requeridos por las normativas de la empresa. (HACCP)

Cumplir con el cronograma de aseo profundo, hacer entregas de las áreas de producción en cada cambio de turno. Correcto llenado de los registros de toma de temperatura de los alimentos, exigidos por el sistema de gestión de calidad. Cumplir con el llenado y firma de los controles de asistencia.

Ejecución eficiente de otras funciones derivadas de la naturaleza de su puesto.

Apoyar en la atención de eventos especiales. Reporta todo accidente o incidente de trabajo con el supervisor de turno o Chef, así como las sugerencias del cliente

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